Il est chargé de mettre en oeuvre la politique économique du gouvernement dans les domaines de l'agriculture, de l'agroalimentaire, des ressources de la mer et de la forêt.
Ses effectifs sont répartis sur tout le territoire national avec environ 2 000 agents en administration centrale, 9 000 en DRAAF (directions régionales de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt), DDEA (Directions départementales de l'équipement et de l'agriculture) et DAF (directions de l'agriculture et de la forêt), 4 000 en DDSV (Directions départementales des services vétérinaires) et 21 000 dans l'enseignement agricole technique et supérieur.
Le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche avec 36 081 ETPT offrira
270 postes en 2010.
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